Cuisiner avec des champignons en conserve change la donne en cuisine. En tant que fier fournisseur de champignons en conserve de première qualité, j'ai pu constater par moi-même comment ces petits gars peuvent rehausser les repas de la manière la plus simple possible. Dans cet article, je partagerai quelques recettes géniales et des conseils pour tirer le meilleur parti des champignons en conserve.
Pourquoi choisir des champignons en conserve ?
Tout d’abord, parlons des raisons pour lesquelles je suis un grand fan des champignons en conserve. Ils sont super pratiques. Qu'il s'agisse d'un soir de semaine après une longue journée de travail ou d'un dîner de dernière minute, vous pouvez toujours compter sur une boîte de champignons dans votre garde-manger. Pas besoin de courir à l’épicerie et de vous inquiéter de la détérioration des champignons.
Les champignons en conserve ont également une durée de conservation plus longue. Cela signifie que vous pouvez vous approvisionner lorsque vous trouvez une bonne affaire et les utiliser quand vous le souhaitez. Et ne pensez pas que parce qu’ils sont en conserve, ils sont moins nutritifs. Les champignons sont une bonne source de vitamines et de minéraux comme le potassium et les vitamines B, et le processus de mise en conserve aide à conserver une bonne quantité de ces nutriments.
Préparer des champignons en conserve
Lorsque vous ouvrez une boîte de champignons, vous remarquerez qu'elle contient du liquide. Ce liquide est appelé saumure de conserve. Vous pouvez l'égoutter (vous pouvez le conserver si vous le souhaitez et l'utiliser dans des soupes ou des ragoûts pour plus de saveur). Ensuite, rincez rapidement les champignons sous l’eau froide. Cela aide à éliminer tout excès de sel ou d’autres arômes qui pourraient se trouver dans la saumure.
Recettes simples avec des champignons en conserve
1. Pâtes crémeuses aux champignons
C'est l'un de mes repas rapides et faciles préférés de tous les temps. Vous aurez besoin d'une canette deChampignons En Conserve Champignons Entiers 400G, des pâtes cuites (n'importe quel type de votre choix), de la crème épaisse, du beurre, de l'ail et un peu de parmesan.
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Égouttez et rincez vos champignons en conserve, puis ajoutez-les dans la poêle. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer un peu.
- Versez un peu de crème épaisse. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez vos pâtes cuites dans la poêle et mélangez-les dans la sauce crémeuse aux champignons. Saupoudrez un peu de parmesan dessus et le tour est joué !
2. Sauté de champignons et de légumes
Un sauté est une excellente façon d'utiliser des champignons en conserve, surtout lorsque vous souhaitez un repas sain et coloré. Vous aurez besoin d'une boîte de champignons, de poivrons, de fleurons de brocoli, de carottes et de votre sauce pour sautés préférée.
- Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les poivrons tranchés, le brocoli et les carottes. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres et croustillants.
- Égouttez et rincez les champignons en conserve et ajoutez-les au wok. Continuez à faire sauter pendant encore quelques minutes.
- Versez votre sauce pour sautés et mélangez bien le tout. Cuire encore un peu jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les légumes. Servez-le sur du riz ou des nouilles.
3. Soupe aux champignons
Qui n’aime pas un bol de soupe chaude par une journée froide ? Pour cette soupe, vous aurez besoin d'une boîte de champignons, d'un oignon, de quelques carottes, de céleri, d'un bouillon de poulet ou de légumes et d'un peu de crème.
- Faire revenir l'oignon haché, les carottes et le céleri dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons en conserve égouttés et rincés dans la casserole. Cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par lots dans un mixeur ordinaire.
- Incorporez un peu de crème pour rendre la soupe encore plus crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Autres variétés de champignons en conserve
Si vous vous sentez aventureux, nous proposons également d'autres variétés de champignons en conserve commeChampignon Suillus en conserveetChampignon Nameko en conserve. Les champignons Suillus ont une texture charnue et une saveur terreuse unique. Ils sont excellents dans les ragoûts et les ragoûts. Les champignons Nameko ont une saveur légèrement sucrée et de noisette et se marient bien avec les plats d'inspiration asiatique.
Conseils pour cuisiner avec des champignons en conserve
- Ne pas trop cuire: Les champignons en conserve sont déjà cuits pendant le processus de mise en conserve. Ainsi, lorsque vous les ajoutez à une recette, il vous suffit de les réchauffer et de les laisser absorber les saveurs des autres ingrédients. Une cuisson excessive peut les rendre pâteux.
- Expérimentez avec les assaisonnements: Les champignons sont comme une toile vierge pour les saveurs. Vous pouvez utiliser différentes herbes et épices pour faire ressortir votre plat. Certaines bonnes options sont le thym, le romarin, l'origan et le paprika.
- Sauvez la saumure: Comme je l'ai mentionné plus tôt, la saumure en conserve peut être utilisée dans d'autres recettes. Vous pouvez l’ajouter aux soupes ou aux ragoûts pour en rehausser la saveur.
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Références
- Joie de cuisiner. Une référence classique pour tout ce qui concerne la cuisine, qui contient de bons conseils pour cuisiner avec des champignons.
- Le manuel des champignons. Ce livre approfondit les différents types de champignons et comment les utiliser en cuisine.