Salut les gourmands ! En tant que fournisseur de sauce soja, j'ai une tonne de recettes géniales à base de sauce et de pâte soja. Que vous soyez débutant en cuisine ou professionnel chevronné, ces recettes sont faciles à suivre et super délicieuses. Alors, allons-y !
1. Crêpes à la sauce soja et aux oignons verts
Ces crêpes sont un classique dans de nombreuses cuisines asiatiques et elles sont incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les consommer en collation, en apéritif ou même comme repas léger.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Mesures:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et l’eau tiède. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.
- Une fois la pâte reposée, étalez-la en un mince rectangle sur un plan fariné. Versez l'huile végétale sur la pâte et étalez-la uniformément à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer les oignons verts hachés, une pincée de sel et une pincée de poivre sur l'huile. Ensuite, versez uniformément la sauce soja sur la pâte.
- En commençant par l’un des côtés longs, enroulez la pâte fermement comme un rouleau de gelée. Pincez les bords pour sceller. Coupez la pâte roulée en morceaux de 2 à 3 pouces.
- Prenez chaque morceau et aplatissez-le légèrement. Étalez-le à nouveau en une crêpe ronde d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez la crêpe dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante.
2. Dumplings à la sauce soja et aux champignons
Les raviolis sont toujours un succès, et ces raviolis à la sauce soja et aux champignons ne font pas exception. Ils regorgent de saveur umami provenant des champignons et de la sauce soja.
Ingrédients:
- 1 paquet de papiers d'emballage pour dumplings
- 8 onces de champignons, hachés
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- Sel et poivre au goût
Mesures:
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé et faire sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les champignons hachés et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
- Versez la sauce soja dans la poêle et remuez bien. Laissez le mélange cuire encore 2 à 3 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirez la casserole du feu et incorporez la coriandre hachée.
- Placez une petite quantité de garniture aux champignons au centre de chaque emballage de boulette. Humidifiez les bords de l'emballage avec un peu d'eau. Pliez l'emballage en deux sur la garniture et appuyez fermement sur les bords pour sceller. Pincez les bords pour créer un effet plissé.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Plongez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Remuez délicatement pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Faites cuire les boulettes pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Retirez les boulettes de l'eau à l'aide d'une écumoire et servez-les avec un supplément de sauce soja pour tremper.
3. Bao Buns à la sauce soja et au porc
Les petits pains Bao sont doux, moelleux et remplis de délicieuses garnitures salées. Ces petits pains bao à la sauce soja et au porc plairont à tous.
Ingrédients:
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de sel
- 8 onces de porc haché
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe deSauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe deVinaigre de Riz
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 oignons verts, hachés
Mesures:
- Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre. Remuer doucement et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Ajouter le lait, l'huile végétale et le mélange de levure dans le bol. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant que la pâte lève, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc haché et faites cuire en le brisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et les oignons verts hachés dans la poêle et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Pour the soy sauce,Sauce aux huîtres, etVinaigre de Rizdans la poêle. Remuez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que le porc soit bien enrobé de sauce.
- Une fois la pâte levée, enfoncez-la pour libérer l'air. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule, puis aplatissez-le en un cercle d'environ 4 à 5 pouces de diamètre.
- Placer une cuillerée de farce au porc au centre de chaque cercle de pâte aplati. Pliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour sceller. Disposez les petits pains bao sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez les petits pains bao lever encore 30 minutes. Ensuite, faites cuire les petits pains bao à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et mousseux.
4. Rouleaux de printemps à la sauce soja et au poulet
Les rouleaux de printemps sont une façon rafraîchissante et délicieuse de savourer la sauce et la pâte soja. Ces rouleaux de printemps au poulet sont légers mais pleins de saveur.
Ingrédients:
- 8 feuilles de rouleaux de printemps
- 8 onces de poulet cuit, râpé
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse de chou râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- Huile végétale pour la friture
Mesures:
- Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé, la sauce soja, les carottes râpées, le chou râpé, la coriandre hachée, le gingembre râpé et l'ail émincé. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Posez une enveloppe de rouleau de printemps sur une surface propre en forme de losange. Placez une petite quantité du mélange de poulet près du point inférieur de l'emballage.
- Pliez le point inférieur de l'emballage sur la garniture, puis repliez les deux points latéraux. Roulez fermement l'emballage vers le haut, en rentrant les côtés au fur et à mesure. Humidifiez le bord supérieur de l'emballage avec un peu d'eau pour le sceller.
- Faites chauffer environ 2 pouces d'huile végétale dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Lorsque l'huile atteint 350°F (175°C), placez délicatement les rouleaux de printemps dans l'huile. Faites frire les rouleaux de printemps pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les rouleaux de printemps de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, cuisinier à domicile ou simplement quelqu'un qui aime cuisiner avec de la sauce soja, ces recettes sont un excellent moyen de mettre en valeur la polyvalence de la sauce soja. Et en tant que fournisseur de sauce soja, je suis là pour vous fournir la plus haute qualitéSauce sojaet autres produits connexes pour tous vos besoins culinaires. Que vous ayez besoin d'une petite quantité pour la cuisine de votre maison ou d'un approvisionnement à grande échelle pour votre entreprise, je suis là pour vous.
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Références
- "Dumplings asiatiques : maîtriser les gyoza, les potstickers, les wontons et bien plus encore" par Andrea Nguyen
- "Le livre complet des Dim Sum" par Karen An - Hwei Lee
- "Cuisine chinoise pour débutants : 101 recettes faciles" par Lily Jia