Nouvelle récolte 2022 pour la tomate pelée en conserve

Tomates pelées entières

Les tomates pelées entières sont emballées dans du jus de tomate ou de la purée. Ils sontle plus polyvalentsorte de tomate en conserve que vous pouvez acheter, car vous pouvez essentiellement transformer une tomate pelée entière en tout ce dont vous avez besoin! En eux-mêmes, ils sont parfaits pour les recettes mijotées commesauce tomate maison, soupe à la tomateouragoût de pouletoù vous voulez que les tomates se décomposent vraiment.

CONSEIL D’ÉCHANGE :Transformez les tomates pelées entières en ce dont vous avez besoin! Hachez-les en dés de tomates, pressez-les dans un moulin à aliments, avec un masseur de pommes de terre (ou utilisez vos mains) pour faire des tomates broyées, ou mélangez-les dans unrobot ménageroumixeurpour une purée.

Tomates en dés

Les tomates coupées en dés sont hachées avant la mise en conserve, puis traitées avec du chlorure de calcium et de l’acide citrique pour aider les morceaux à garder leur forme. En conséquence, ils sont plus fermes que les tomates entières ou écrasées, donc même si vous vous attendez à ce que les plus petits morceaux se décomposent plus rapidement en cuisson, le contraire se produit!

Les tomates en dés fonctionnent mieux dans les recettes où vous voulez des morceaux de tomates visibles et tassables après la cuisson, comme danschili de bœufousoupe de tacos(surtout si vous choisissez une variété grillée au feu!),ragoût de poisson, curry de pois chiches,oucrevettes cuites au four dans une sauce feta!

CONSEIL D’ÉCHANGE :Les tomates coupées en dés peuvent être utilisées à la place des tomates entières ou broyées,maisSachez que vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson pour essayer de décomposer les tomates, même dans ce cas, elles ne se décomposeront probablement pas complètement. Vous pouvez également les réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur si vous le souhaitez.

Les tomates en dés ne doivent pas être utilisées pour faire de la sauce tomate maison.