La recherche montre que la consommation de fruits et légumes augmente lorsque les adultes mangent des variétés en conserve

Nouvelle recherche sur la nutrition des adultes

Les résultats d'une étude financée par la Canned Food Alliance ont été présentés par Marjorie Freedman, MS, Ph.D., à laConférence de biologie expérimentaleà Boston, MA, le 29 mars 2015.

ParDre Marjorie Freedman, MS, PhD
Professeur agrégé, Université d'État de San José

Il y a de bonnes nouvelles pour les adultes américains qui souhaitent améliorer leur alimentation globale. De nouvelles recherches suggèrent que les adultes qui mangent des fruits et légumes en conserve mangent non seulement plus de fruits et légumes que ceux qui ne mangent pas de variétés en conserve, mais ils ont également un apport accru de certains nutriments essentiels, notamment les fibres et le potassium.

J'ai collaboré avec la Canned Food Alliance sur une étude qui a analysé les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2001-2010. La recherche a examiné les habitudes alimentaires de près de 25 000 adultes et a constaté que, par rapport à ceux qui ne mangeaient pas de produits en conserve, les adultes qui mangeaient des fruits et légumes en conserve :

• Consommé 19 % de fruits en plus

• A mangé 17 % de légumes en plus

• Consomme 7 % de fibres alimentaires en plus et 5 % de potassium en plus

• Apprécié un régime avec un apport similaire en sodium et en sucre ajouté

• Avaient des niveaux de tension artérielle similaires

Ces résultats sont importants car, comme nous le savons, environ 94 % des adultes américains ne consomment pas la quantité quotidienne recommandée de fruits et légumes. De plus, 90 % des adultes américains manquent leur apport en fibres et 97 % ne consomment pas suffisamment de potassium.

Encourager la consommation de fruits et légumes sous toutes leurs formes - frais, congelés, séchés ET en conserve - est un moyen simple d'aider les gens à faire de meilleurs choix alimentaires. Plus les gens entendent des experts de la santé et de la nutrition parler d'options nutritives et pratiques, comme les produits en conserve, plus il y a de choix et d'occasions de bien manger.

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À propos de Marjorie Freedman, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., est professeure agrégée à l'Université d'État de San Jose. Elle a obtenu ses diplômes de l'Université de Californie à Davis et travaille dans le domaine de la nutrition depuis près de 30 ans. Avant de rejoindre SJSU, le Dr Freedman a travaillé dans l'industrie alimentaire, pour une entreprise éducative à but non lucratif et en tant que consultant en nutrition pour des organisations privées et des particuliers.